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同样，周毅家院子里的炉子也全部改烧煤球，这样做的好处是火焰均衡，并且没有烟尘。
一袭纯白的大褂穿在人身上，看起来就干净，三十个人分成三排站着，由周毅在他们面前统一训话。
“在接下来的一个月时间里面，你们每一天至少要学会做三道菜，否则学不完，过了时间之后我也不会再教，所以全部依靠你们自己用心。”
“再者，做菜不仅仅是技术活，而且还是体力活，要是没有颠大勺的本事，自个儿等下了学之后就去拿个锅子装十斤小石子在锅里翻，翻不起来就算不合格。”
周毅忍不住要唱起《满汉全席》的主题曲了。
“还有，最重要的一点，就是在这段时间里面，我怎么说你们就怎么做，绝对服从命令，听到没有？”
“听到了。”这些人里面有老有少，声音自然也就高低不同。
这些人的锅和勺都是他们自己来来的，一来这样可以给周毅节约成本，避免他还要去买一大堆的教学用具，二来他认为每个人都有每个人的习惯，只有用自己最习惯的工具才能够做出最可口的饭菜。
案板上，是一大堆白花花的猪油，这是今天特地去街上买来的，位于猪皮和瘦肉中间的那一部分，周毅称之为板油。
“做一锅好菜，首先需要一锅好油，这是我做菜好吃的关键，因为油本身就很香，浸入到菜里面味道就更好了。将这些油切片下锅里去，将里面的由熬煮出来。”
他一边说一边做示范，将之切成薄片，锅子架在火上已经烧热，放进板油，顿时逼出亮晶晶的油来，所有的人都看得目瞪口呆。
