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这就是人家厉害的地方，有创新、有调整，但却没有失去川菜的灵魂。对方有高手啊，这两方面咱们比不上。”
廖永新说了这一段时间打探到的情况，【蜀香楼】的每一道菜他都几乎品尝过，对比【西川酒家】，他还是发现了人家的很多亮点。
平时没事的时候可以随便骂，但这个时候就得实事求是了。
“我补充两句，【西川酒家】的经营宗旨是做好传统川菜，讲究的是正宗、原汁原味。这是咱们的特色，没必要和人家比。”
周怀恩的意思就是坚持自己的特色，如果这个时候被【蜀香楼】带偏了，去追求所谓的创新、去迎合一部分顾客的口味，就是误入了歧途。
竞争中，不能以自己的短处去和别人的长处比拼，而是要发扬自己的长处，保证自己的特色。
杜少杰听完，点了点头：
“我还是那句话，做好咱们自己就行。短期内的经营数据波动不要紧，继续坚持咱们的特色，严把食材关，我们一定会立于不败之地。”
杜少杰定下了主基调，【西川酒家】就做传统川菜、正宗的川菜。
晚上。
杜少杰回到了老街的家里。
到了九点多，梁美琴从外面走了进来，他还感到挺惊讶的。
“不是说今晚不过来了吗？”
“我想想还是过来一趟吧，有些话要和你说。”
杜少杰干脆去烧烤店打包了一些烤串回来，然后开了一瓶红酒，两个人边吃边喝边聊。
“少杰，有些话我在店里没说，咱们虽然不怕和任何对手竞争，但却有一个很致命的地方，你猜是什么？”
