第297章 《齐民要术》 (第3/5页)

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“在作酱法中，首先叙述用豆作的酱，但也记载了肉酱、鱼酱、虾酱等的制作方法。”

宋应星：《齐民要术》成书的时间为东魏时期，它的问世并不是偶然的，而是有一定的时代背景和客观条件基础的。

北魏之前，北方处于一种长期的分裂割据局面。

一百多年以后，鲜卑族的拓跋氏建立了北魏政权并逐步统一了北方地区。

社会秩序由此逐渐稳定，社会经济也随之从屡遭破坏的萧条景象中逐渐恢复过来，得到发展。

北魏孝文帝在社会经济方面实施的一系列改革，更是刺激了农业生产的发展，促进了社会经济的进步。

尽管如此，当时的农业生产还没有达到很高的水平，有待于得到进一步的发展。

贾思勰认为农业科技水平的高低关系到国家是否富强，于是便萌生了撰写农书的想法。

统治者的励精图治，农业生产的蒸蒸日上，也为贾思勰撰写农书提供了便利的条件。

贾思勰为官期间，到过山东、河北、河南等许多地方。

每到一处，他都非常重视农业生产。

贾思勰曾经亲自从事农业生产实践，进行各种实验，饲养过牲畜、栽种过粮食。

贾思勰不但注重亲身实践，而且善于向经验丰富的老农学习，吸收劳动人民在长期的生产生活中总结出的宝贵经验。

《齐民要术》是贾思勰在总结前人经验的基础上，结合自己从富有经验的老农当中获得的生产知识。

以及对农业生产的亲身实践与体验，认真分析、概括总结，最后完成了《齐民要术》这部伟大的著作。

尽管贾思勰的名声不显，但他对贾思勰的敬佩丝毫不减。

“贾思勰还重视对农业生产，科学技术分析。”

“尽管《齐民要术》序中写有商贾之事不记录的话，反映作者受当时重农抑商的思想影响较深。”

“但在全书中，如栽种蔬菜瓜果、植树营林、养鱼、酿造等篇。”

“却详细描述了怎样进行多样经营，如何到市场售卖，怎样多层次利用农产品等有关经济效益的内容。”

“在种榆白杨中，具体叙述榆树播种、杨树插枝育苗的技术，幼树隔3至5年间砍伐作材料出售。”

“贾思勰除了突出贡献，在农学思想方面也有非凡的见识。”

“顺应自然规律，发挥主观能动性。”

“贾思勰认为，农作物生长是有规律的。”

“谷子成熟有早晚，早熟的谷子，矮小，果实多。”

“晚熟的谷子，长的高大，而果实少。”

“强壮的苗长得短小，黄谷就是这样。”

“以粮食为中心，多种经营。”

“贾思勰重农，首先是重视粮食生产。”

“但他又并不把农业生产归结为生产粮食，而是要多种经营。”

“《齐民要术》包括了粮食作物、园艺作物、林木、种桑养蚕、畜牧、养鱼、农副产品加工等内容。”