第297章 《齐民要术》 (第4/5页)

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“贾思勰认为，农副产品加工是农业生产的继续，是生产转向消费的必要环节。”

“经过加工的农副产品，不但满足了消费的需要，而且价值提高了。”

“《齐民要术》中就有酒、醋、酱、豉的制作，还有把粮食、蔬菜、果品、肉鱼加工成耐储食品的方法。”

苏轼：贾思勰从事农业科技研究总结出的原则，几乎成为后面农学家共同遵循的守则。

贾思勰除认真吸收前人的典籍和农书中的精华、搜罗大量农谚歌谣外。

还很注重考察和汇集同时代人的生产经验，有时还亲自试验。

更加难得的，贾思勰著书征引前人典籍，而不拘泥于前人见解。

《齐民要术》许多卷篇都有相当份量的前朝文献引述，为后世农书树立了范例。

西汉《氾胜之书》这部农学巨著，全书已无法寻觅。

它的重要片段由于《齐民要术》的摘引，才得以保存下来。

历史文献的征引，可以使读书人较为容易看出农业科学技术的发展脉络与继承关系。

但同时也是有弊病的，很有可能会导致守旧，影响创造性的发挥。

总的来说，对当时农业科学技术新进展的敏感和及时总结归纳，是贾思勰获得成功的不可忽视的原因。

贾思勰的《齐民要术》，给农学宝藏添加了具有时代意义的内容。

如在选留作物良种方面，书中记载了粟的品种97个，黍12個，粱4个，小麦8个，水稻36个。

贾思勰之所以获得成功，还得益于注重调查和实地体验。

从《齐民要术》的内容可以看出，既有广泛的种植业技术，也有养畜业的丰富经验。

对当时黄河中下游地区农产品加工酿造和民众的粮食，叙述得也相当详尽。

贾思勰的足迹并未局限于家乡附近，而是遍及山东、河南、河北、山西等广泛的地区。

贾思勰也有引用民谚表明自己的见解，即使有夏禹、商汤那样开国帝王般的智慧，也不如亲自从实践中得到的知识来得可靠。

如果没有坚实可靠的调查访求和亲自尝试，《齐民要术》难以达到如此精炼正确的程度，更不可能影响这样久远。

当然了，《齐民要术》之所以成为农业科学技术典籍中影响深远之作，与贾思勰思路开阔、有济世救民的抱负也有关系。

贾思勰在《齐民要术》中指明，学习古圣先贤的教导。

其根本目的是如何让民众生活安定，使老百姓富足和得到教养。

对待历代人们提出的兴农主张和具体措施，贾思勰总是给予很高评价。

贾思勰的《齐民要术》影响极为深远，他大宋老百姓的农业生产就是最好的例子。

“贾思勰的成就还在于重生产成本，有经济核算。”

“《齐民要术》是要教导农民搞好农业生产，可是农民要生产就有一个生产成本问题。”

“贾思勰在书中谈到，实际是教导农民。”

“首先要按市场条件来安排生产，其次要有适当的规模和合理的田间布局来生产。”

“要使用临时性雇工，以降低成本，要重视成本核算和利润的计算。”