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“那这样吧，我说过教你一道湘菜，那就这道【剁椒鱼头】吧。”
杜少杰倒没觉得很累，和老板商量好之后，便围上围裙戴上帽子去了后厨。
他一边制作这道【剁椒鱼头】，一边给饭馆老板传授相关的诀窍。包括鱼头的处理和腌制，剁椒的处理和炒制等等。
上锅蒸则需要掌握火候，最后泼热油则起到画龙点睛的作用。
杜少杰的整个制作过程如行云流水一般，刀工、处理食材的手法，烹制的技艺等，彻底征服了饭馆老板，对方就差顶礼膜拜了。
这是厨艺水平大境界的碾压，二者之间水平差的太远。
“学会了吗？你尝尝。”
杜少杰做好了这道菜，让饭馆老板品尝一下。
对方小心翼翼的拿出一副碗筷，夹了一块鱼头肉到碗里，细细的品尝。
“味道极其鲜美，咸香辣充分融合到了鱼头当中，杜老板真是好手艺。我学会了没用，永远做不出来这样的味道。”
饭馆老板感叹了一句，然后冲着杜少杰鞠了一躬。
杜少杰也不啰嗦，扭头走出厨房，回到桌边坐下。
“老板娘，来二斤米酒。”
晚上喝了一些米酒，大家吃好喝好之后，回到招待所便洗洗睡了。
杜少杰醒来后没有着急起床，而是钻进模拟场景中，尝试做了几次【扎肉】。、
【扎肉】不算什么高难度的菜品，先用盐杀出猪肉里的水分，添加高度白酒一方面可以杀灭细菌，使得猪肉可以长期保存。另一方面，白酒密封在坛子里会发酵，猪肉也会产生奇妙的反应。
所以他按照饭馆老板传授的经验，尝试了几次，基本上就可以做到完美复刻。(本章完)
