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葱切段、姜切片、蒜轻轻拍一下不必细切。辣皮子用剪刀剪成一小节一小节的，准备工作就算彻底完成。
紧接着先热锅，再加入少许的菜籽油滑锅。
将热油倒出，重新放油，等油温升至五成热的时候，将躲好的鸡块下锅进行煸炒。
首先要炒干鸡肉里的水分，彻底炒香之后把鸡肉拨到一边，下大料、草果、姜片、花椒粒、蒜瓣、少许的葱段爆香，再混合鸡肉一起炒。
然后锅里加热水，没过食材即可。
等水大开之后，淋入酱油并放一点盐调个底味。大火煮十分钟左右，鸡肉基本上就能很好的上色了，这时候再调小风门、压住炉火，加盖用小火炖煮。
小火煨鸡，大火煮鱼，这都是经验之谈。
杜少杰忙完手头的事情，一回头就看到齐燕正站在他的身后。
其实，齐燕早就来了，只不过他在专心的做菜没发现而已。
齐燕觉得认真做菜时的杜少杰是最帅的，认识这么多年，她还是第一次被惊艳到了。
没看出来，这个老实头还有这样的一面。
