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反复炒至当huā生米的粉色外衣变成浅白色后,这道菜也就成了,现在市面上也有卖这种huā生米的,不过却叫微波huā生米,也就是用微波炉做。
这么做到是方便了,而且还简单,但做出来的味道跟用炒锅一点点炒出来的可不是差了一点半点。
用炒锅炒这道下酒菜,对厨师掌握火候有一定的要求,虽然不高,但绝对不是没下过几年厨房的人能掌握的,只有掌握好了火候,才能让这道干锅huā生米又香又脆。
在说说那道酱香茄子,这道菜猛一看似乎是热菜,但其实不然,陈致远制作的过程中是先把茄子蒸熟,然后切成长短正好的细条,浇上做好的酱汁直接放到冰箱里冷藏,过上半个小时端出去后就成为一道下酒的凉菜。
不过这茄子不大好,明显就是大棚养殖的,对此陈大官人有点不满意,但也没办法,他一时间可找不到不放化肥培育出来的茄子,只能凑活了。
这五道菜就是今天的晚餐了,其实陈大官人还可以在做几道,可刚才宋维清说了他要亲手给女儿做上点她爱吃的菜,所以陈大官人听停手了,并乐得轻松。
周芯竹看了看桌子上的菜,虽然心里感觉自己这女婿做菜的本事还真是不错,但脸上表情却没表现出来,只是轻轻说了两个字“还行”作为评语,其实她这会很想尝尝,实在是这五道菜的样子太诱人了,但为了保持住自己长辈的形象,只能强忍着了。