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公螃蟹身体中最好吃的部位就是它的螯与身体连接位置的肉,众所周知螃蟹的螯是用来寻食、与同类搏斗的,所以这个地方活动最为频繁,肉质也更为有口感,讲究吃的人一般都会在这个季节买来大量的螃蟹,专门吃螯与螃蟹身体连接处的位置。
如果财力允许,用这个地方的肉当作馅包饺子吃那绝对人人间第一美味,能把人吃得恨不得把舌头都给吞下去。
当然这个季节的公螃蟹也有很多的做法,每一种都是美味无比,实在是螃蟹这东西太好吃了,无论怎么吃都是上好的美味!
不过在陈致远所在的这片海域里螃蟹个头不是很大,原因就是这几年来人类的过度捕捞,要想吃的个头大的螃蟹还得到更深一些的海里找,或者去荒芜人际的沙滩找。
泥螺这东西或许很多生活在北方的人都不是很了解,泥螺属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属的一种(泥螺属仅有泥螺一种),为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。 在华夏沿海均有分布。体呈长方形,头盘大而肥厚,外套膜不发达。侧足发达,遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形,幼体的贝壳薄而脆,成体较坚硬、白色,表面似雕刻有螺旋状环纹,内面光滑,有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。
泥螺,古称吐铁。据明.万历“温州府志”记载:“吐铁一名泥螺, 俗名泥蛳,岁时衔以沙,沙黑似铁至桃花时铁始吐尽”当今在温州称泥糍,系其生长在泥涂中。闽南称“麦螺蛤”因其盛产于麦熟季节。在江、浙、沪一带称黄泥螺因其贝壳为黄色和黄褐色。加工腌渍的卤液亦呈黄色或淡黄色而得名。潮汕地区的“钱螺鲑”是用泥螺腌制的。“钱螺鲑”是一种潮汕生腌海鲜。潮语中的“鲑”是指用盐、鱼露、酱油等腌制的小海鲜。钱螺是潮汕近海滩涂里的一种小小贝类,椭圆螺状,长一厘米左右,壳薄而脆。