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做爆炒腰花有人喜欢放青椒跟洋葱，有人喜欢放木耳跟冬笋，这两种作法陈大官人都会。但他却喜欢后者，因为木耳跟腰花爆炒后入口滑嫩可口，十分美味，冬笋爆炒后则香脆异常，回味无穷。在一个木耳与冬笋更有增强这道菜食疗功效的作用，所以陈大官人选择了后者。
木耳洗净。冬笋切成略小于腰花的片放到一边，找出一个小碗，在里边放入鲜鸡汤汤，酱油，料酒，姜汁，蒜片，淀粉对成芡汁，前期的准备到这里也就算结束了。
下面就是要用火制的方法，把『药』汁都『逼』入切好的腰花中，这一步不能大火猛烧，不然腰花一熟可就更吸收不了多少『药』汁了，只能用小火，在通过特殊的手法使得腰花吸收掉那些『药』汁。
把炮制『药』材的小锅放到小火上加热大概有三分钟左右，陈致远开始手上发力了，迅速的垫锅，让腰花从『药』汁中升到空中，另一只手迅速的撒上早就炮制好的椒盐，这椒盐跟一般的椒盐不一样，是陈大官人特意炮制的。
普通的椒盐是小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出就行了，但陈致远这椒盐中不但有花椒与食盐，还加入了琉璃草，琉璃草这东西本身没什么『药』效，但也没毒，一般都是家畜食用的，但牧人一般不让家畜吃这种草，因为这草有个特『性』，如果吃多了，家畜会大量失水，减轻家畜的体重。
琉璃草之所以有这个特『性』，就是它可以让细胞内『液』流出，导致血『液』中集聚大量的水分，使得吃的人跟家属大量排『尿』，本来这个特『性』可以当作利『尿』剂使用，但琉璃草这个特『性』有点强过头了，所以没人会把他当『药』物使用。
陈致远这椒盐中之所以加入了琉璃草，就是利用它这个特『性』迅速排肉类中的水分，以便肉质能更好的吸收『药』汁，就是为爆炒腰花这类菜准备的。
反复垫锅几次，陈致远感觉腰花上都细细的撒上了一层特质椒盐，便不在垫锅了，把锅放在小火上慢炖。
