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夏小麦等到萧婉儿放置好梨肉之后,拿起一旁需要扔掉的部分,示意给萧婉儿看。
“哦,这样啊。”
萧婉儿看了看,点点头。
顾大婶这边将洗好的猪肺拿过来,夏小麦便将猪肺分成相对小的几块,放入事先准备好的铁锅沸水之中。
“猪肺外表能清洗干净,但是内里会有血水,主要煮上一会儿。你看,这些浮起来的白褐色泡沫没,这就是血水。”
夏小麦看见萧婉儿嫌弃的表情,忍不住笑了笑。
“来,你用这个漏勺将猪肺捞出来。”
夏小麦拿出一个汤碗,倒入清水,让萧婉儿将冒着热气的猪肺放进去。
此时的猪肺已经从血腥的暗红色变成了深褐色,也不再似之前那般滑腻腻的让人受不了,萧婉儿这才咬着牙,自己下手清洗掉上面沾染的泡沫。
随后,萧婉儿双手握着菜刀,砰砰几下,歪七扭八的将猪肺切成了大小不一的块状。
“你这叫剁肉,不叫切肉。”
夏小麦笑着说道。
她伸出双手,分别握住萧婉儿的双手,慢慢的,一刀一刀的将大一些的猪肺切小。
好在猪肺块处理的时候本就大一些,若是像瘦肉那般切成肉丝,夏小麦可不敢让萧婉儿切。