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为了增加、刺激、帮助、鼓励顾客的消费，我专门制定了点菜员制度，专门训练了一批点菜人员。
这些点菜员，主要工作就是负责熟悉酒店的菜品以及酒水饮料，熟悉各种菜品名称、成分、味道、价格、营养价值，各种酒水的产地、成分、单价等等。
对于促销成绩优秀的点菜员，我还根据他接待的顾客消费的多少，给予一定的现金或者物质奖励，激发他们的工作积极性和热情，鼓励他们推介酒店的新菜品和特色菜品等。
我曾看到一篇文章《留住人才九招》，说的是留住优秀的员工并不神秘，需要对他们委以重任，需要给予他们应有的丰厚报酬，时常跟他们谈谈工作、生活，提高他们的劳动报酬等等。
现在我的当务之急就是为酒店留住人才，不让熟练的员工和管理者流失。
同时，我也加紧培养后备队伍，以防人才流失后可以及时替补，增强竞争力和危机感，让每一个员工都有升职和提拔的机会，让他们对工作充满信心和热情。
之前，出现员工跳槽的情况是在管理方面不得人心，没有很好的发挥他们的才能，反而制约他们的发展，随意克扣工资、处罚他们，他们没有升职的机会和空间。
在我的调整下，这些已经成了历史，员工们个个都像变了一个人似的，树立了强烈的主人翁意识。
