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虽然他明白,这是奇诺的‘计谋’——礼贤下士嘛,但还是有些感动。毕竟不是谁,都可以自降身份,做那橱子的工作。
不信?
你让多弗朗明哥下个厨,给他属下做个饭试试!拉拢手下忠诚度的方式有很多,但肯定的,明哥不会玩躬身下厨这招。
坛子打开了,一股浓浓的‘臭味’飘了出来,后厨门口站的一群橱子直接鬼哭狼嚎了。这,这神马,这么臭也可以拿来做菜的么?
味道何其冲也,连餐厅正在吃饭的客人,都忍不住捂着鼻子哆嗦了起来。
藤虎自然是不会失态的啦,还是坐在那里吸溜着面条。心里面很是好奇啊,他很期待奇诺化腐为奇的那一刻!
泡制酸菜的秘诀在于——‘盐’!
每加入一次新的菜要加入相应的盐,盐要适量。如果盐多了,会咸;少了,菜酸,泡菜汤容易变质。
奇诺选用的是自贡精盐,从海带里面提取出来的,很少。
其次,泡制的中途不能漏空气进坛。
正宗的古法老坛酸菜泡制成功后,开坛的那一瞬间味道是极冲的,一些胃浅的甚至会直接呕吐。
然而只需要一道工序,味道非但不冲了,反而会勾的人食欲大开。
闻着味,胃就会开到不得了了。
这门手艺是跟着前世的干爷爷学的,有干大伯自然就有干爷爷啦。他老人家可是厨艺世家,据传在明-清两代还是御厨。只可惜到了干大伯这一代断层了,所幸干大伯的儿子将之继承了下来。
说实在的,奇诺没能学到精髓,但七八分是有的。
就这七八分,也足以让他在OP开一家火爆的饭馆了。