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陆耀看见这些麻竹笋的时候就想起了以前喜欢吃的螺蛳粉,酸笋就是螺蛳粉的灵魂。
金黄浓郁的汤汁,配上一颗炸的焦黄的煎蛋,米粉上放着双份酸笋,大块大块的腐竹,烫几颗空心菜,再来一个虎皮鸡爪,想想都要流口水了!
陆耀脑海里不断浮现出以前吃的螺蛳粉的画面,只觉得刚吃完早餐没多久的肚子又要咕咕叫!
做酸笋也不难,只要注意一点,那就是全程不要沾到油。
为此陆耀找了一把没有切过肉的小刀出来,将洗干净的笋筒切成大小均匀的笋条。
先前要装辣椒酱,他买了很多坛子,全都洗干净放在厨房里。
他找出一个坛子,将切好的笋条全都放了进去,接着往坛子里灌上山泉水,直至没过笋条。
“这就可以了吗?”林齐看他盖上盖子,步骤未免也太简单了吧。
“可以了,腌制酸笋不复杂,也不需要加其余的东西,现在天气热,放个四五天就会变酸。”
陆耀抱起坛子往厨房走,对跟在他身边的林齐道:“不要让它沾到油就好,不然会起白沫变质。”
坛子放到厨房的阴凉处,陆耀又给坛口加上水:“好了,我们等着就行。”
鉴于以往陆耀做的食物没有一样是不美味的,林齐选择无条件相信他。
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