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廖永新和周怀恩都萌生了退意，杜少杰和两人沟通过几次，打算聘请他们为公司的名誉总厨，批准他俩退休。
目前这事已经基本上定了，暂时还在走程序。
另外，杜少杰还给了两人少许的【西川酒家】股权，别看股分微乎其微，光是每一年的分红都足够他们养老了。
尽管他有些不舍，但还是希望他俩能有幸福的晚年。
“少杰，我和老周老了，实在帮不了你什么。你说的荣誉总厨我接受了，希望【西川酒家】能越做越好，做成一个百年老字号。”
匆匆数日。
廖永新和周怀恩办完了手续，正式离职。
在杜少杰的劝说下，两人接受了荣誉总厨这个职位。只要他俩活着，这个位置就不会取消，每个月还有丰厚的津贴。
在【西川酒家】的发展历程中，廖永新和周怀恩起到了很重要的作用。在这两位川菜界的老前辈的支持下，酒家首次规范了制作流程，为连锁经营奠定了坚实的基础。
另外，廖永新还是杜少杰师父，有传艺之恩。
“师父，周师傅，两位有空了就回来看看，指点指点年轻人。”
杜少杰亲自把两人送到了机场，他俩要结伴回川省去看看，以后还可能在全国各地转转。
彻底退休的生活自由自在，高兴就好。
接下来，培训班正式开学。来自各地多家门店的学员齐聚羊城，一个个都兴奋的不行，因为本次的培训的主讲讲师是杜少杰。
杜少杰结合自己进入【湘菜大师】之后的感悟，几乎每堂课都有精彩的瞬间。
尤其是他的演示，让大家收获颇多，每个人的厨艺都在快速的增长。
他不仅每次讲课都开启了“金牌讲师”的称号，而且还从不藏私，任何关键的技巧都讲得明明白白，学习效果何止提高了五倍。
30天之后，培训班结束。
这些原本就是各家门店重点培养的厨师，每个人都觉得自己有所提高。他们走的时候还带上了最新版的【湘菜制作流程】，毫无疑问，【湘味居】各门店的整体实力会上一个新的台阶。
