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现阶段正是国人崇拜“西方管理学”、“西方经济学”的时候,甚至把这些奉为圭臬。
杜少杰觉得管理的最高境界是因地制宜,别人的成功经验可以借鉴但不能迷信,适合自己的才是最好的,他做什么并不需要别人在一旁指手画脚。
再说了,他又不想上富豪榜,要那个知名企业家的名头做什么。
他从来都是以自己的厨师出身为荣,到现在他也喜欢听别人说他是一个大厨,喜欢听别人夸奖他的手艺。
人不可以忘本,所以他的初心从未改变。
等本次大赛决出了冠亚军的时候,杜少杰去给冠军颁了奖。孟罡等人在私底下做了大量的工作,也就是招聘人才,可谓是收获颇丰。
擅长粤菜特别是擅长海鲜菜的青年厨师,补充进了【海鲜坊】。
而在湘菜方面又有优势有潜力的青年厨师,则被纳入了【湘味居】。其中,大赛的前几名都是擅长做湘菜的特级厨师,他们能来参赛,本身就说明了问题。
再加上京城厨师培训学校高级班的一批顶尖人才,完全可以从中挑选出8个左右的湘菜主厨。
其他进入决赛的选手,也有不少都很有潜力。这些人公司也愿意要,可以当做人才贮备,一边锻炼一边学习提高。
“杜总,接下来我准备再开5家【湘味居】的门店,城市选择羊城、魔都、长安、金陵和杭城。不过,我一个人有点忙不过来,你看公司怎么调整一下分工?”
孟罡最近忙得脚不沾地,大部分时间在外面跑,老婆都有意见了。
他心里是希望老板再安排一名副总,替他分担一些工作。但这话他不能直接说,只能很委婉的暗示一下,要不然怕老板有想法。
杜少杰其实早就考虑过这个问题,之前在蓉城的时候他就和董军谈过话,希望对方能把【湘味居】这个子品牌管起来。
董军毫无疑问是他的心腹,行业经验很丰富,关键是对方值得信任。
这家伙如今还是一级厨师,在厨艺上的进步空间不大,但在管理上却有一套。其实于建新更适合这个职位,不过他对于建新另有安排,就暂且不说了。