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杜少杰讲课一般都是从易到难，给了学员们一个适应的过程。而不是一上来就讲解大菜的制作，厨师的功夫往往体现在细节上，细节把握好了才能有所提高。
下午两个小时的授课时间结束，
二十几名学员都感到大有收获，比以往的学习效率高多了。
杜少杰连续给“高级班”的学员上了一个月的课，他每次都开启了“金牌讲师”的称号，仅这一项，每天的消耗就是20万小时时长。
总计消耗了600万小时时长，5倍的学习效率，这些学员们的一个月学习效果等同于5个月的学习收获。
在这个过程中，他原先看好的5名学员全部脱颖而出。
“石昊，你们几个从明天开始，每天抽半天时间去【湘味居】京城店实习，门店会给你们减半发放实习工资。有不想去的吗？”
杜少杰提前和齐燕、王清泉进行了沟通，做出了最新的安排。
当然，去门店实习是以自愿为原则，不勉强。
“我愿意去！”
“我也愿意去。”
五个人先后表态，都愿意去实习。对他们来说，这是一次难得的机会，实习过后，基本上都能进入【湘味居】工作。
他们辛辛苦苦学习提高厨艺是为了什么？还不是为了能有一份不错的收入。
“其他人也不要泄气，你们再加把劲，以后都能去【湘味居】实习。在这里我给大家交个底，【湘味居】是连锁经营模式，未来还会新开不少门店。”
杜少杰随后又鼓励了一下其他人，这些人虽然没有选中的5人那么出挑，但再继续努力，一样能成为符合标准的人才。
这时，他想起了【西川酒家】的发展史。
【西川酒家】就是这么走过来的，一边发展一边发掘人才、培养人才，最终实现了良性循环。现如今，公司已经不缺少川菜大厨，这一套制度功不可没。
杜少杰三言两语就把大家的情绪调动起来了，他是【湘味居】老板的事情在学校里并不是啥秘密，因此，他的话更具信服力。
