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杜少杰讲课一般都是从易到难,给了学员们一个适应的过程。而不是一上来就讲解大菜的制作,厨师的功夫往往体现在细节上,细节把握好了才能有所提高。
下午两个小时的授课时间结束,
二十几名学员都感到大有收获,比以往的学习效率高多了。
杜少杰连续给“高级班”的学员上了一个月的课,他每次都开启了“金牌讲师”的称号,仅这一项,每天的消耗就是20万小时时长。
总计消耗了600万小时时长,5倍的学习效率,这些学员们的一个月学习效果等同于5个月的学习收获。
在这个过程中,他原先看好的5名学员全部脱颖而出。
“石昊,你们几个从明天开始,每天抽半天时间去【湘味居】京城店实习,门店会给你们减半发放实习工资。有不想去的吗?”
杜少杰提前和齐燕、王清泉进行了沟通,做出了最新的安排。
当然,去门店实习是以自愿为原则,不勉强。
“我愿意去!”
“我也愿意去。”
五个人先后表态,都愿意去实习。对他们来说,这是一次难得的机会,实习过后,基本上都能进入【湘味居】工作。
他们辛辛苦苦学习提高厨艺是为了什么?还不是为了能有一份不错的收入。
“其他人也不要泄气,你们再加把劲,以后都能去【湘味居】实习。在这里我给大家交个底,【湘味居】是连锁经营模式,未来还会新开不少门店。”
杜少杰随后又鼓励了一下其他人,这些人虽然没有选中的5人那么出挑,但再继续努力,一样能成为符合标准的人才。
这时,他想起了【西川酒家】的发展史。
【西川酒家】就是这么走过来的,一边发展一边发掘人才、培养人才,最终实现了良性循环。现如今,公司已经不缺少川菜大厨,这一套制度功不可没。
杜少杰三言两语就把大家的情绪调动起来了,他是【湘味居】老板的事情在学校里并不是啥秘密,因此,他的话更具信服力。