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厨师是一个很吃经验的职业，培训学校出来的学员一般都是初级厨师，显然不符合杜少杰的要求。
随后，他和梁美琴就去报社发布了招聘广告，电话号码留的是宾馆房间的，咨询时间是每天上午8点30-10点30，每天下午2点30-4点30。
除了这两个时间段，杜少杰和梁美琴继续品尝蓉城的各色美食。
广告发布了五天，从周一到周五，周六进行面试和试菜。
有一部分厨师等级较低，又没有多少实践经验的应聘者，打电话的过程中就被淘汰了。而剩下一些感觉还可以的，将在周六各个时间段前往厨师培训学校。
周六。
杜少杰和梁美琴忙活了一上午，总共面试了20来人，最后有8人通过了面试。
接下来，这8个人还需要试菜。
“咱们今天就做【鱼香肉丝】，下面我说一下要求.”
杜少杰就相当于今天的考官，他事先对刀工、制作流程、调味等提出了明确的要求，没给几人自由发挥的空间。
这样做的好处就是有了一个统一的标准，更容易进行评判。
厨师学校的灶头肯定够用，8个人随即开始制作【鱼香肉丝】，杜少杰则不停的进行巡视，将各人的表现尽收眼底。
老板娘陪着梁美琴也在一旁观摩，不过谁都没有说话。
等这8个求职者都先后完成了这道菜，杜少杰便挨个菜进行了品尝。还别说，这批求职者的总体水平都不错，起码没有明显的短板。
经过比较，最终择优录取了3个人。
3人当中，有两人是一级厨师，还有一人是特三级厨师。
杜少杰觉得水平最高的是一名一级厨师，此人叫陶勇军，今年31岁，值得好好培养一下。
