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切成一寸长，半寸宽，筷子厚度的片，配上些许盐巴、醋、蒜汁儿和些许香油，便可以直接开吃。
若是喜欢辣的，可以用辣椒红油来拌。
无论用哪种料汁，猪皮冻吃起来皆是入口顺滑之余不乏猪皮的筋道可口，且经过完全处理过的猪皮没有半分的腥膻味，独有猪皮熬煮后的清香。
且猪皮冻不油不腻，清爽冰凉的口感在这样干燥的冬日里别具一格，十分开胃。
夏明月端出来的一盘猪皮冻很快下了所有人的肚子，且受到了所有人的极致肯定和赞赏。
夏明月当即决定要再煮上一些，明日直接让钱掌柜夫妇开始试着售卖。
下午，何顺子来了。
来正常送竹签子的货，更带来了夏明月先前找他要的酒曲，以及两只大白鹅。
白鹅养的颇胖，就连身上的羽毛都瞧着油光水滑。
“家里头养的大白鹅，肉更是肥嫩的时候，夏娘子炖个鹅肉，煲个鹅汤都好，看着来就成。”何顺子笑道。
“谢谢何大哥。”夏明月见那酒曲亦是晒得颇干，质地不错，笑眯了眼睛，将这两日卤的整只鸡，肘子和这刚做好的猪皮冻一并都给装上了一些。
