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史铭听到这个问题,脑袋却摇的像个拨浪鼓:“不不不不,不管什么海鲜,我都不愿意吃。”
听了史铭的回答,现场所有人都是疑惑的表情。
主持人笑道:“史铭这个回答我倒不觉得奇怪,我有个朋友曾经跟随远洋渔船去采访,他回来告诉我,刚去的时候能吃到新鲜的海鲜还觉得很开心,但是一天三顿的吃,吃到了最后看到海鲜就没有任何兴趣了。十一号女嘉宾。”
十一号女嘉宾说道:“刚才男嘉宾说,不管什么海鲜他都吃吐了。我觉得这是一种无知的说法,我是在倭国留学的,不管是海鲜种类还是料理方式,倭国的海鲜烹饪技巧都超过了咱们国家,男嘉宾说自己什么海鲜都不愿意吃,我是不是可以理解为男嘉宾有点一叶障目呢?”
史铭听后也有点急:“可是常见的海鲜我们确实都吃够了啊。”
十一号女嘉宾道:“我在倭国的时候,我有幸去过‘数寄屋桥次郎’寿司店的六本木店,哦,你可能不知道,就是世界上岁数最大的米其林三星厨师小野二郎的儿子开的分店,尽管是他儿子开得,但是里面的寿司做的相当的好吃,他儿子也是米其林星级厨师。特别是他们的金枪鱼寿司,用的都是顶级的蓝鳍金枪鱼肉。蓝鳍金枪鱼你肯定知道。是世界上最贵的鱼肉。一条都要几千万人民币!”
史铭听后脑袋摇的像个拨浪鼓:“额,这位女嘉宾,我想修改一下你的几个错误,首先,蓝旗金枪鱼没有你说的那么贵,蓝鳍金枪鱼是根据肉质、大小等方面来定价的。便宜的蓝鳍金枪鱼也就是几万到十几万人民币一条。只有最顶级的蓝鳍金枪鱼才能卖到那么贵的价格;另外,这蓝鳍金枪鱼不同位置的鱼肉价格不同,你说的那个什么‘屋什么次郎’的老板是个挺抠门的人,他做金枪鱼寿司从来不用金枪鱼身上最贵的‘大肥’之类的好肉,而是用‘赤身’这样相对便宜的鱼肉。”
主持人听后笑了起来:“这可是我第一次听到有人说米其林三星大厨是抠门的。不过这个事情我是知道的,倭国寿司之神用作寿司的时候用的金枪鱼肉确实不是用最美的‘大肥’,因为他说,‘大肥’的味道不管怎么做都是很美味的,如果能把普通的‘赤身’做成美味才是真正的厨艺。而他的秘诀就是一个独特的‘醒鱼’过程,他的金枪鱼肉都是要用特殊办法放置十多天之后才可以做成料理。”
听了他的解释,现场响起掌声。十一号女嘉宾感觉落了面子,悻悻说道:“你的那个朋友这么说,只能说出他的无知和傲慢,那可是公认的米其林顶级主厨的做法。”