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不过不管是干品还是新鲜的,仿刺参好吃不好吃,全靠的是料理手艺。因为仿刺参本身并没有味道,反而有股腥味。烧制时还要掌握火候,负责味如嚼蜡。很多人觉得海参不好吃,其实原因不在于海参本身,而是在于厨师的料理水平------厨艺好的话那是美味,厨艺差的话那就是一盘子胶皮。
鲁菜的代表作葱烧海参则很好地解决了这个问题:把海参开膛破肚,切成参条,用鸡汤焯水后,和葱白一起爆炒,再加入料酒酱油,倒入高汤煨制,最后勾芡起锅,这可以说是海参最好的吃法,虽说在一定程度上破坏了海参的营养,但是却能让海参的味道变得更加的可口。
走了一圈,也就这几样入了萧鹏的眼,萧鹏刚想跟他们谈谈买苗的事情,却发现旁边有一个加拿大厂商,场上LOGO看起来倒让人挺眼熟,萧鹏回忆了半天,这才想起了起来:沃顿渔业!尼尔森家的渔业公司!他们也参加了这次的渔业展啊!
萧鹏来了兴趣,凑上去拿了份宣传材料。没想到沃顿渔业主打的产品到很合萧鹏喂口,竟然是波士顿龙虾,也就是缅因龙虾!千里岩只有锦绣龙虾,多一个波士顿龙虾也不错。
说起来比较好笑,波士顿龙虾尽管名字里叫龙虾,但是却不是龙虾,而是属于鳌虾。样子和我们平时吃的小龙虾一样,长着两个大鳌,而真正的龙虾是没有那大鳌的。但是在很多华夏人眼里,这种长大鳌的龙虾才是真正的龙虾。而真正的龙虾反而被人认为不是正宗的龙虾。。。。。。
其实两者肉质还是差距很大的,龙虾比鳌虾的虾肉要鲜嫩的多,但是鳌虾的两只大钳子里的肉又是龙虾肉无可比拟的,那叫一个紧嫩,只能说各有所长。
波士顿龙虾可是个大家伙,体长一般都是五十公分以上,最大的竟然重二十公斤!从尾部到大鳌尖长达一米。
值得一提是,虽然名字叫做波士顿龙虾,但是波士顿几乎不产龙虾,真正生产龙虾的是星条国缅因州和加拿大纽芬兰、拉布拉多,所以真正的叫法应该是缅因龙虾。之所以叫波士顿龙虾,是因为波士顿曾经是这种缅因龙虾最大的交易市场,所以由此得名。