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杨猛一拍额头：“靠，我就知道！”
说到米其林大多数人脑子里面首先想到的是身上胖的一圈圈的米其林小人，然后想到的是米其林轮胎，其实在米其林公司旗下，最著名的明星产品其实应该是《米其林红色指南》，又叫《米其林美食指南》，米其林轮胎还有很多竞争对手，但是《米其林美食指南》诞生一百多年以来，一直是美食圈里的权威，被誉为‘美食圣经’，其地位无可撼动。
这可是世界上历史最悠久，也最具权威性的酒店和餐厅指南，一百多年以来，一直以理性的态度为世界餐厅评定星级的体系而深受读者青睐。
而米其林的评定也是非常严格的，有专门的美食侦探，出现在上的餐厅，至少要先获得‘一副刀叉’的标记，这种标记是餐厅的基础品评标准，最高是五副刀叉，表示餐厅舒适度。而在此之上，才是米其林星级标准，这里针对的则是酒店的烹饪水平。这里则有三个标准，一颗星意味着同类饮食风格中特别优秀的餐厅，是‘值得去造访的餐厅’，两颗星则是餐厅的厨艺非常高明，‘值得绕远路去造访的餐厅’，而至于三星，那可是能提供出出类拔萃的菜肴，是‘值得特别安排一趟旅行去造访的餐厅’！而这样的餐厅必须要经过米其林至少数年的观察，只有水准一直保持高水平，才最终能得到三颗星！
而这星星除了颁给餐厅，也颁给厨师，一颗星的厨师只要维持既有的水准，这颗星就可以一直保留，但是二星或者三星主厨只要被发现一点疏忽，就会被降级，特别是三星主厨或者餐厅，一年都要接受十五次以上的重复评鉴才行！
小野二郎和他的‘数寄屋桥次郎’寿司店，这么多年以来一直都是米其林三星厨师和米其林三星餐厅！
这绝对是巨大的荣耀！
