34 超越一切的舒芙蕾甜品 (第2/5页)
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“两位，居酒屋暂时没有水果和坚果了！”
“只有前些天在超市买来的一些巧克力，所以不介意做成巧克力风味的舒芙蕾吧？”
“当然不介意。”
“你要怎么做就可以。”
茜久保桃，连忙开口应道。
“OK”
“那就正式开始吧！”
说罢，张凡便终于忙活了起来。
……
但见得。
他先将烤箱预热，再拿出了十来个比较耐热的小杯子。
用小毛刷先刷上一层软化黄油，然后重新涂抹在小杯子的内壁上，紧接着再撒上些白砂糖，把多余的倒出来。
做好后，将所有小杯子都放进冰箱，进行冷藏。
把小块的巧克力进行加热融化，依次加入黄油、打散的鸡蛋黄，搅拌均匀后放置一旁备用。
蛋清中加入柠檬汁，白砂糖分三次加入，用电动打蛋器进行打发。最后一次加糖时同时加入玉米淀粉，一直将蛋白霜打发至直立尖角的硬性发泡状态！
蛋白霜分出两份，其中1/3的份量加入巧克力糊里，翻拍均匀。
最后。
剩下的2/3份量。
再继续加入，搅拌直至慕斯的状态就可以了！
“嗯？”
“是我的错觉吗？”
