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陈致远删减了一些程序与『药』材。反正他这竹炭是放入坛子中吸收空气中的腐蚀细菌的。为的就是预防紫米烂掉。
有了这竹炭,装着紫米的坛子才埋入到温泉水底,用淤泥掩盖住,放上24小时。这酒曲也就成了。
这仅仅是第一步,后续就是真正的发酵步骤了,普通酿酒到了这步,是要把酒曲用石灰水或高锰酸钾『液』消毒,再用清水清洗干净的。可陈致远舍弃了这消毒的办法,为的就是怕石灰水与高锰酸钾『液』污染酒曲,但是酒曲还得消毒,目前市场上所有的消毒物品陈致远都不信任,所以陈致远采用了一个最麻烦的办法,直接用高温消毒,所谓高温消毒也就是把酒曲放入炒锅中大火猛烧,这步骤看起来很简单,但是酒曲遇到高温后就会变质。必须要精准的让锅内的酒曲受热均匀,有一个地方温度过高,这酒曲也就废了,为此陈大官人必须得亲自炒至,用炮制『药』材的手法。不停的垫锅,使得酒曲的温度始终保持在临界点上,既不能高了也不能低了,这绝对是个重体力活。那么多的酒曲,陈大官人足足干了一天半才算完成。这一天半他是一刻不停的在垫锅,饶是他体力惊人,但在这种高强度的工作下,也是累得跟孙子似的,两只胳膊好几天都抬不起来。
酒曲消毒完毕,每个酒坛子中放入一定量的温泉水,过了两天后,陈致远开始蒸馏了,蒸馏这步骤就是滤出酒『液』的杂志,没多难,但同样是个体力活,用特质的双层纱网,纱网中用干净的纱布包裹上几块特质的竹炭,然后不停的把酒顺着纱网往下倒,反复十几次后,还得把酒放在火上小火慢烧,一坛酒这样的步骤要持续上几十次,一斤酒最后就剩下五两。蒸馏的步骤也就成了,满满一坛子的酒在这步骤下就剩下了半坛子,这让陈大官人很是心疼,但也没办法,谁让他想酿造全须全尾的食疗养生『药』酒那。
普通酒到了这个步骤就可以饮用了,但陈致远这酒还不行,还得放入『药』材进行最后一次的浸泡,这次放入的『药』材更加名贵,上好的鹿茸、整根的人参、灵芝、蛇胆用刚砍伐的竹子做成的竹签串好,这竹子也不是砍下来削成竹签就能用的,而是砍伐下来后,先浸泡,然后大火猛烧,用火制法去除竹子中的杂志,然后竹子放入山楂、橘皮、大枣、双花等几位草『药』汁『液』中浸泡24小时,在通过水制法,把这些『药』材的汁『液』都『逼』入竹子中,这才削成竹签。
串好了这些『药』材还不能直接放入,必须用蛇尾草在把这些『药』材绑一下,当然这蛇尾草也不采来就能用的,也得去除杂志,跟竹子一样放入山楂那些的『药』汁中浸泡,然后水制,这样一套工序走完,蛇尾草就变得极为坚韧,用普通的刀具砍上几十下才能砍断。