第一百八十一章 双龙戏水 (第2/5页)

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把两条蛇全部用鸡蛋黄粘连在一起后，陈致远要用特质的雕刀在蛇肉上雕刻出龙鳞。就这份雕功，换做一般的厨师没俩小时弄不完。就算弄完了，也做不到陈致远雕刻得惟妙惟肖，可见陈大官人的雕功有多厉害了，刻完龙鳞还不算完，继续要往上点沸油，目的就是让那些鳞片蓬松起来，这样显得更加真实，这油不能点多了，点多了蛇肉上的雕刻好的龙鳞就糊了。点少了，鳞片不够蓬松，不能达到最大视觉冲击，只能不多不少刚刚好，陈大官人为了这道菜真是下了不少的功夫。

龙身子做好后，自然得做龙尾跟龙头，这两样相对简单一些。找来瓤是黄『色』的番薯，用这个雕刻成龙头与龙尾的大致外形，然后把这两样东西蒸7分熟，随即沾满混杂这鸡蛋清的面粉中。在放如油锅中炸，当外边的淀粉都炸成金黄『色』后，取出来，继续用刻刀修饰，最后安装到“龙”身子两端。

既然是双龙戏水，那自然得有水，这水必须是蓝『色』的，象征大海，要做这海水就得用到蓝莓，把蓝莓炸成汁还不算完，必须的把这些汁水在锅内加入土豆粉、食盐、辣椒汁、一定量的清水调制一下，当然里边还少不了陈致远从宜山镇带来的高汤。

翻炒完毕后把这海蓝『色』的汤汁顺着摆放好的“龙”旁边倒进去，在用一把小勺子修饰一下，把这粘稠的蓝『色』汤汁修饰成波涛涌动的海面模样。

于是现在林城这些大佬看到了盘子中波涛涌动的海面，海面上是两条正在嬉闹的金龙，无论是大海还是金龙都栩栩如生，让人猛一看根本就想不到这是菜，这根本就是个艺术品嘛！

所有人看着这道菜全傻眼了，这菜也太好看了，好看到让人不忍去吃了。

陈致远看着众人这吃惊的表情，很是得意，今天拿出了全部的手段，看来值了。