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陈致远家没有那种特大号的盘子,所以只能连锅都给端了上来,随即又把切好的饼装到盘子中端了上来。
菜肴讲究个『色』香味,刚才端上来的鲫鱼汤在“『色』”上只能算一般,这是众位大少的评价,其实如果换成普通人看到那鲫鱼汤还是会感觉卖相不错的,『乳』白『色』的汤汁上冒着蒸蒸热气,让人一看就很有食欲,但刘远山这些大少爷什么好吃的没吃过,所以就给了这鲫鱼汤在“『色』”上一个中评。但却给了这鱼头泡饼一个全五分的好评。
鲫鱼汤是算是开胃菜,这个鱼头泡饼才是主菜,金黄『色』的草鱼头冒着阵阵热气,鱼头下缘泡在酱黄『色』的浓稠汤汁中,一看这样子立刻引得众人肚中一阵饥饿。[]超级脂肪兑换系统175
其实陈致远做的食疗养生菜肴不是很注重菜肴的“『色』”,这鱼头泡饼也就是有了刚才的鲫鱼汤做对比,才让众人打了个全五分的好评,这样的菜单论『色』字,跟那些名厨做出来的差得不是一星半点,差得太多了。
其实陈致远完全可以把这道菜做得花团锦簇。但大官人感觉太麻烦,也就没那么弄,反正味道好就是了。
刘三哥是吃的行家里手,自然知道这鱼头泡饼怎么吃,这道菜不是吃鱼头,而是吃鱼头下面的汤汁,用饼沾着吃,对陈致远厨艺佩服得五体投地的刘三哥,伸出筷子就夹了一块饼。放到锅中沾了点汤汁,随即放入嘴中。
这饼连带这汤汁一入嘴。刘三哥就换上了一副不敢置信的表情,原因就是这一条河鱼竟然让陈致远做出了海鱼才有的味道,而且要比海鱼做出来的还要美味。
先说那金黄金黄的千层饼,外酥里嫩,而且层次分明,就那么沾了一下汤汁,那些汤汁就均匀浸透到饼每一个部位,咬上一口,饼本身的香味就已经十分浓郁了。在配上那汤汁,简直就好吃得不像话。
在说这鱼头熬制的汤汁,入口有种粘稠的感觉,随即鲜味、甜味、咸味、微微的辣味开始在味蕾上交相辉映,最终融合成一股极具冲击力,但又说不上来是什么味道的味道,这美妙的味道霎时间就冲击得人浑身飘飘然。浑然忘了身在何处。
看到刘三哥这幅表情,其他人也伸过筷子尝了一块,随即所以人都成了刘三哥那副模样。
吃货刘三哥咽下嘴里的饼急道:“致远你这河鱼是怎么做出海鱼味道的?”