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“呃？这鸡蛋里还加了酒？倒是吃不出来。”宁宇奇怪地问道。
“呵呵，宁宇兄有所不知，很多厨子在打蛋浆时会加入一点点料酒，加了白酒的蛋浆炒过后口感会显得膨化松软一点，这本是好事，可惜他加的稍微多了一点点。其实嘛，这位厨子手艺是不错的，这道菜只要稍微改良一下，便不失为上品，上得大雅之堂。”我一脸自信地道。
这时，刚才站在一旁倒酒的小二听到我居然批评他家的菜，早已把他们的老板拉了过来，站在一旁细细地听着，听到这里，忍不住上来向我们谦逊地一揖，便道：“这位公子所言真是让鄙人大开眼界，还请公子指教一二。”
哈，连老板都买我的帐，我心里不禁得意起来。
“不敢不敢，老板客气。其实这道菜，既然名字里有白雪两字，不如试一下把蛋黄去掉只溜蛋白，这才真的配得上白雪藏龙这名了。可是光炒蛋白可是考功夫的手艺，打浆时要比普通的蛋浆打得更久，下料酒普通了一点，不妨试试下点桂花酿或秋自露，下锅炒时锅不能太热，要用温油不能用滚油。其次，这虾，老板如果不舍得用海虾，最好还是下点功夫把虾的肠子挑出来的好。”
那个老板听了我这番话，顿时两眼放光，像是遇到贵人一样。
“公子说得极是，言之有理啊，公子真是博学多才啊，失敬失敬。”这老板又指着另外两道菜，道：“难得遇到公子这样的贵客，真是荣幸之极，还请公子不要吝惜，再赐教小人一二。”
生意人可真是会打蛇随棍上，打死不吃亏，不过给他这样谄媚地赞了几句，我那小小的虚荣心早已给挑逗得飘飘然，忘乎所以了。
“既然如此，那我就不客气了，有得罪之处还请老板见谅，我便再说说这道灵芝朝凤吧。”
那道叫灵芝朝凤的菜，其实就是一只清炖鸡，嘴上衔着一根灵芝。
“敢问老板，这灵芝鸡，这灵芝只是炖鸡时才放进去一起炖的吧？”我指指那根灵芝问。
“呃，这……自然如此啊。”
“呵呵，我以前所吃的灵芝鸡，那鸡可是吃灵芝长大的呢。”我笑着道。
“啊……”听了我这话，那老板不可思议地张着嘴巴，愣愣地望我，尔后又重新打量起我来。我现在这一身衣着打扮，身上穿的可全是最上等的衣料，光是看衣服上绣的饰纹和衣袖上的滚边便知其珍贵了。那老板看我的眼神更加添了几分恭敬之色。
“其实这鸡不是吃灵芝长大的也不是不可，不过炖鸡的时候放的配料太过杂了一点，又是海马又是杞子的，倒是不显灵芝的重要了，而且这鸡的油脂过多，连这汤也肥腻了点。其实鸡本身的味道和灵芝是极相配的，老板不妨把海马等配料去掉，只放些许姜片、黄酒和灵芝同炖，最关键的是这鸡要在吃之前五天便只喂清水和少量青菜，让其去掉身上的脂肪。煮的时候先用慢火煨至半熟，再用冷水过一过，捞出来再放回刚才的汤中继续煮，这样便会皮脆肉嫩。再说这道炒鳝片，也说得上是色香味俱全了，唯一不足之处是鳝片不够爽口，炒之前亦可用冰水浸泡一下，如果贵店没备有冰块，也可用井水替代。”
