第157章 糖醋里脊 (第1/5页)

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肉腌好以后，需要裹上适量的淀粉，这个时候没有专门的淀粉，就只能用小麦面粉代替了。

“要拍去多余的面粉，不能裹得太厚了，要不然味道就不好了。这面粉裹得越好，呆会儿做出来的糖醋里脊就越好吃。”

剩下的，白佩佩交给童夫人了。

这时童掌柜赶紧站出来，说他夫人身体不好，做饭的事他来。

顺便地从白佩佩手里接下了剩下的活。

白佩佩倒了一些适量的油，道：“烧到六成热，就可以下锅炸了……”

童掌柜、童夫人惊：好像有点费油！

确实，不是一般费油。

炸好以后，还要复炸第二遍，大火炸至表面金黄，才可以捞出。而到了这个时候，

就算不用白佩佩说，夫妻二人也看出了这东西好吃——用那么多油炸得外面酥脆，能不好吃吗？

盛出，留下少量的油，这才放了些许糖、醋、盐等，加水，加面粉，勾芡收汁。

然后再下炸好的里脊翻炒，待汁液都裹均匀即可出锅。

白佩佩还洒了些白芝麻。