大皇商 第195节（1 / 3）

用开水焯去血水，再用凉水洗净。锅中放入少许油，再倒入一大汤匙白糖，开始小火炒糖色。炒糖色是个技术活，基本上学厨都要练习这个，火候大了糖焦了菜便有苦味，火候小了颜色不够，味道也不好。

杨中元自然对这个时分熟练，不多时便把糖色炒制成焦糖色，待到锅中的糖浆冒出气泡，便把猪蹄放入翻炒均匀。最后则放入大料、姜片、葱段、料酒及两个干辣椒提味，翻炒均匀之后加入开水末过猪蹄，大火烧开之后小火炖半个时辰，最后翻炒收干汤汁，出锅便可食了。

猪蹄他早就闷上了，等回到厨房刚好倒时辰，杨中元捏着手巾掀开锅盖，顿时猪蹄特有的肉香味便飘散出来。

红烧猪蹄略微有些甜，加了两个小辣椒也并不算辣，反而压住了猪肉的腻味，让人食之上瘾。

炖好的猪蹄色泽红亮，用筷子轻轻碰一下肉皮的表面，能看到圆滚软腻的肉皮轻轻颤动，杨中元最近胃口特别好，因为还未到饭时，他索性直接夹出小块来，张嘴便咬了一口。

在他身后，两位老人家正你一言我一语斗起嘴来，杨中元脸上带着笑，心里却觉得有些不是滋味。他们二人一个从未体会过温馨情爱，而另一个则付出真心被人欺骗，说到底都是苦命之人。

杨中元想到他幼时爹爹每每为了他同人争吵，原本平和的性子也变得犀利起来。而师父想来年少时意气风发，第一次见面时他却沉默寡言，想想便觉世间万物皆无定数，真是无法言说。

有人那样作恶多端却顺风顺水，而有人明明德行清明却命途多舛，让人不知说些什么才好。

不过在衢州这些时日，两位老人家日日相伴，一同教养徐小天，倒也显得越发开朗起来。

爹爹不再浑身带刺，而师父也渐渐言语活泛，杨中元不是那不通人情的晚辈，只要长辈过得开心，无论何种情况他都不会反对。

软软腻腻的肉皮顿时黏在嘴唇上，又甜又香的肉味光闻便能让人垂涎三尺，更何况是吃下腹中。

因为炖的有些时候了，所以肉皮软弹有嚼劲，却并不硬，而里面的肉也入了味，吃完之后嘴皮上黏黏腻腻，觉得那皮肉似还在唇齿之间，让人无法忘却。

人活一世，难道因少时不如意便放弃自己吗？他没有，程维哲也没有，师父爹爹更没有。他们都努力生活，才有如今这样的幸福。

因知得来不易，所以越发珍惜。

杨中元一路想了许多，等回到厨房，便闻到里面飘着一股浓香。

那是红烧猪蹄的味道，这次他们买的全是前蹄，皮嫩肉活，吃起来相当有嚼劲。

猪蹄已经被小学徒去毛洗净剁成寸块，杨中元直接便能上手做。