第6162章 卤蛋 (第3/5页)

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“大妈，今个早饭打算整啥吃呢？”杨若晴卷起袖子问。

王翠莲把揉好的面团放在一旁醒发，环顾四下笑眯眯道：“昨夜宝宝提了一嘴，说今个早上想吃韭菜粉丝馅儿的饺子，我揉了面，待会再熬点红豆小米粥，炒两个小菜，你觉着咋样？”

杨若晴想了下，跟王翠莲道：“大妈，你安排的很周全呢，不过，我想待会多煮些鸡蛋，做卤蛋备着，回头想吃的时候舀几个热一热，卤水也不容易坏。”

“那好啊，咱一块儿做，我帮你拣蛋。”

婆媳俩个分工合作，先忙着准备今早的早饭，在过程中顺便就捡了五十只个头大的鸡蛋。

反正家里现在鸡蛋多，前两天骆铁匠还从周家村带了上百只鸡蛋鸭蛋回来。

捡出来的鸡蛋先轻轻洗干净，接着放到清水里煮。

在这过程中，杨若晴忙着调卤汁，卤汁的主要材料分别是八角，茴香，香叶，茶叶，盐，酱油，以及适量的糖。

鉴于一家人口味都喜欢辣，杨若晴还特意抓了一把红通通的干辣子扔在里面。

当水开的时候五十只鸡蛋也熟了，捞出来放在装有冷水的木桶里浸泡，经过降温后的鸡蛋更易剥壳。

而先前用来煮鸡蛋的沸水也不要倒掉，直接倒入装有卤料材料的坛子里。