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这道菜是今天桌上唯一引起大家私下里关心的菜，都知道是桑大伟专程给桑红做的，虽然都很想尝尝，可是碍于转盘还没有转到桑红的面前，他们都不忍心先尝。
桑大伟站起身笑道：“宋老亲家，这是我们桑家菜谱里的一道家常菜，是我做给红红吃的，您老不嫌弃的话，可以尝尝，至于故事嘛，等红红也尝了我再说。”
“呵呵，这么说，是我这贪吃的老头子竟然抢了先。”
桑红举手笑道：“不用不好意思，这菜出锅之前，我已经尝了火候，然后才算做成了。”
宋大有顿时大笑，放入口中品尝，一种软软糯糯、又酸酸甜甜的肉味，让他齿颊留香，不由连连称奇。
抬手把转盘往桑红那边拨动，催着桑大伟讲故事。
桑红不好意思地抬起筷子夹了点，然后给外公和妈妈也分别夹了一块，就把转盘转了过去，热情地让大家都尝尝。
桑大伟看着那盘子又转了半圈就空了，这才笑着说：“这菜的原料是带着肉皮的肥肉，先切成手指粗细的肉条，油锅里去油，炸成金黄色的肉干，把油倒出去，然后葱姜蒜糜子炝锅，喷香后加入开水、草菇老抽、白糖、柿子醋，把肉干放入再文火煨成鼓掌松软的状态，此时再吃的话，是不是香而不腻，没有肥肉的味道了？”
“你说的是做法，我们要听的是这菜的故事。”有人起哄了，能把肥肉做成这样味道，确实很赞，不过大家感兴趣的不是这个。
“我来说好了，呵呵。”桑红举手把大家的目光集中在自己身上。
“果然，你这妮子从小就喜欢抢你老子的风头。”桑大伟貌似心有不甘地坐下去，对女儿呲牙咧嘴地扮小丑。
“呵呵——”周围都是善意的笑声。
“本来你创作的这道菜，灵感就是我给你提供的，我说当然比你说得有意思了；”桑红笑嘻嘻地给老爸顶嘴，“记得那时候我大概四五年级吧，有一年过年了，老爸除了买回一块让人看看就没有胃口的肥肉之外，一粒瘦肉都没有买；我围着那肥肉看呀看的，即便我很馋，也完全没有胃口去吃它；后来，爸爸就很耐心地把那肉皮割了，冻成了皮冻，肥肉就炸了油储存起来，就剩下了满满一碗的肥肉干；到大年初一的中午，他竟然给我和妈妈变出了四个色香味各异的菜，一个凉拌川味大白菜，一个白菜猪肉炖粉条，一个皮冻，还有一个就是这道菜了，那时候，这道菜的品相当然没有现在瞧着这么好看，不过，那是我吃过的最好吃的肥肉干了，呵呵，以后，爸爸就一直从细节上改进着这道菜，成为我们家逢年过节的必备菜了。”
