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上京城隍庙会可谓全大魏最盛大的庙会，每年庙会的成交量极为惊人，因而有些商家为追逐巨大的利润，甚至早在几个月前便不远千里贩货到京。
当然，不远千里来的还有各地游人，其中不乏权贵豪绅。
所以虽是民间集会，但所售卖的高端商品不少。
钟鼎玉器、书画文玩、名窑瓷器、象牙珊瑚......盈架悬陈，琳琅满目。
也少不了各地特色小吃，热气蒸腾，香飘十里，令游人垂涎欲滴。
他们现在便站在从彦州而来的特色小吃摊前，听傅良玉口沫横飞的介绍这家的羊肉旋子。
羊肉旋子选上等羊羔肉为原料，放上各种香料用文火炖上几个时辰，然后剁碎成馅料。面饼做成螺旋形，包进馅料，在鏊上抹上油烙成金黄色。再把旋子从中剖开，打碎的蛋液倒进里面继续在火上烤至焦黄。
独孤维唯看了半晌，发现所用的鏊十分奇特。仔细看来应该是用瓦片敲成小块，磨成小圆片组合而成的。
而盖子竟是由红泥烧制。
她想这奇特的器具大约便是这家东西好吃的缘由之一。
旋子烙制过程中会不断有油从里面渗出，被下面的瓦片吸收，使得表皮既能吸进油脂，又不至于太过油腻。
奇特的红泥盖子能很好的吸收烙饼过程中散发的水汽，这样烙出来的饼不会被热气捂软，从而使旋子表面焦香酥脆，咬一口掉渣。
摊子很大，有四人同时用四个鏊烙饼，有人和面制饼，有人包入馅料，有人专管收银，有人为客人打包。
