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院子里的空气真好,没有小屋里那么*,杨平在石榴树下伸个懒腰,看看嫩绿的枝桠:“这要是养几只画眉就好了。”
身后传来邱丽不屑的声音:“你娃儿玩得美得很噻,养什么画眉嗦?那几只金丝雀儿还不够你看呦?”
杨平回身讪笑:“那个,嫂子,早上想吃啥,我给你做去。”
“我想吃小面儿,会做噻?”邱丽懒得管杨平那些不着调的事儿。
“会,不会也得会,谁让你是我嫂子呢,嘿嘿。”杨平去过渝城,对渝城的麻辣小面儿记忆犹新,当初住在沙平坝学习的时候,天天早上吃小面儿,和坡底下的婆婆学了不少,昨天剩的餐料很多,今天就做次川西合璧的麻辣小面儿,堵堵邱丽的嘴。
高汤现成的,各种调料也有,面就西北的拉条儿,拉细点儿就成。
杨平泡壶茶,点根烟开始和面,海兰是最恨杨平边做饭边抽烟的,烟灰不可避免地会飘进菜里。他有高招儿,烟叼在嘴角,全身都可以活动,脑袋就保持纹丝不动,这都是功夫,得练。烟灰聚齐长了,扭头用牙齿弹弹过滤嘴,烟灰就自动掉在身后。三两下和好面,扣在盆里醒着。
先把高汤准备好,放进葱姜煮着。接下来就是最关键的辣椒油了。碗里放好辣椒面,白芝麻,油烧六成热,放进三奈,八角,茴香,草果,白蔻,香叶等等,有的就放,没有也行,呛出香味儿,把热油倒进盛辣椒面的碗里,呛出辣椒油。
取来三个大碗,炒好的碎花生还有剩的,加入葱姜蒜沫儿、榨菜、酱油、醋、油辣子、麻油齐活儿。
下面,就着煮面的水,顺便煮几根油菜。给三个料碗里倒进高汤,搅开。把面捞进去,撒点香菜,ok,大功告成。
杨平一手一碗小面儿,两手中间还夹一碗:“来来,川西合璧的麻辣小面儿来咯噻,烫背,让一哈儿咯。”
邱丽笑着赶忙接过中间的一碗:“你娃儿手艺蛮不错噻,闻起来都香滴很。”
小柳已经洗漱完,乖巧地坐在圆桌边儿。杨平放下碗,看一眼小柳,噗嗤笑了,这货也太能装了,一副娇弱无力的样子,这是给邱丽报委屈呢:“好了别装了,快吃,特色麻辣小面儿,你去渝城都吃不到,口味不一样。”