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作为顶级的寿司师傅，小野二郎对于寿司这项工作非常的投入，作为自己手艺的传承人，他对于学徒的要求非常高，严苛的规定每位学徒都需要经过十年以上的时间才可以接手食材的烹制，在此之前他们需要从拧热毛巾开始，需要从点点滴滴学习厨房的事情，只有这样他们才能够培养出足够的耐心和专注度。
每位客人就餐的时间大致在十五分钟左右，主厨需要制作大概二十个不同风味的寿司出来，可以说加上昂贵的价格，短时间的就餐，可以说这里已经是全球最贵的餐厅之一了，哪怕这里只出售寿司一种食物。
就餐的过程中，金国峰的表情同样非常严肃，原本愿意在饭桌上说话的他鸦雀无声，面对这种味道的美食，他真的无法亵渎这些带给他新的味觉的食物，这是他对厨艺和食物的尊重。
小野二郎停下了手里的工作，准备好的餐单已经上完了，如果客人没吃饱的话，他们还会准备手卷寿司给客人。
同样对于味道的追求，让这里不接受任何的外卖，亲手制作的食物无法马上品尝的话，味道就会改变，他们不允许有瑕疵的食物流传出去。
“谢谢！”金国峰一脸认真，带着丝感动的望着眼前的老人，简单的寿司弄够制作出这样的味道，对方的手艺已经上升到一种高不可攀的地步了。
即使只吃过一次，他已经无法想象对方逝世以后的情景了，当这种味道不在时，他都不知道自己会不会再次品尝寿司，他怕自己忘却了大师制作的美味。
