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483、筹备开业
彭华强从星沙拉着三十头猪回到星沙,拉少了运费不划算,拉多了,前期销路没打开,一次宰杀寄存在冷库里,冷藏久了卖冷鲜肉没有现宰现卖的那么好卖。所以就先拉三十头试试水把市场撬开吧。卖猪肉说起来简单,但做起来却很繁复的,得找屠宰场,办理检验检疫,让老百姓吃上放心肉,安全肉。这些对彭华强来说并不是什么太难的事。
一车生猪拉到了屠宰场,签订待宰协议,缴纳了相关的待宰费用,检验检疫费,印花税,还好这些做为正规的屠宰场都有一套规范的流程,不用彭华强去跑很多个地方办理各种手续。把猪交给屠宰场后,彭华强就赶回商院,把所有员工集合,唐菲儿,王红王大姐,董倩倩还有自己集中在平溪土猪专卖店进行开业前的培训。
彭华强拿着一张猪肉分割图仔细讲解猪肉要怎样分割,怎样来卖,不同部位的猪肉如何定价,什么里脊肉,大排小排,后腿肉,前腿肉,五花肉,要怎样向顾客推销咱们的原生态放养土猪肉,第一个特点是不喂饲料,猪的生长周期长,所以肉味鲜美,吃起来很香,第二个特点是生态放养,猪生长的环境优美,经常在山上跑,吃山上的中草药,运动勤,所以猪长得茁壮又健康,这个不用你们多解释,我会摆个小电视机放在店门前播放我这次特意制作的宣传片。﹍﹍
彭华强滔滔不绝地讲了一大堆,见几位女生都默默地不说话,末了说:“大家还有什么意见,有意见只许今天提,从明天开始,我们所有的人都要把全部的心思和智慧都放到卖猪肉上来,春节前后,我们的销售总任务是不少于六百头,我一人承担一半的任务,你们三人平均每人至少一百头任务,大家有没有信心完成任务?怎么都不吭声,究竟有没有信心。
“啊,六百头,这才一个多月时间,平均一天要卖将近二十头猪,好几千斤肉呢,咱们能卖得完么?华,华仔,要是卖不完,咱们自己吃也吃不完啊,吃不完这肉就坏掉了,臭掉了,扔掉了不但太可惜了,咱们也赚不到什么钱啊,而且咱们的土猪肉售价比菜市场的肉贵一倍到两倍,这肉会有人买账么?”董倩倩跟王红和唐菲儿已熟悉,跟着他们叫彭华强华仔。
“华仔,虽然你是老总,我们是员工,但王姐我也是个家庭主妇,你不能制定这么个不切实际的销售目标,你要分割那个猪肉,也不能纸上谈兵,拿张图纸给我们讲解,这些部位的猪肉我都懂,你直接拿头猪过来,现场告诉我们怎么分割不就得了。”
“那王姐你认为咱们一天的销售任务定位多少头才合适?”
“现在尚未打开市场,消费者接受咱们这个肉得有个过程,我看前期一天能卖完一两头就不错了。”
“啊,一天才卖一两头,虽然王姐你是老大姐,但我也得毫不留情面地批评你,若是没有信心和办法一天至少卖出十头猪的猪肉,你们的工资,还有这房租,税收水电等等都没有着落了,甭说赚钱了。”
“华仔,我发表一点我的意见,虽然你的很多想法我们一时理解不了,和你一起在创业协会共事这两年多,我知道你的很多思路很超前,事后证明都有意想不到的效果,绝大多数时候按你的要求来做都是对的,但这次我实在怎么也想不明白,我反复计算多遍,即使咱们的专卖店一天能卖十头猪,也没多少利润啊,所以我就纳闷这猪肉究竟要怎样才能把这一大堆成本给卖出来。咱们总不能做亏本买卖吧?”
“菲儿你说得十分有道理,这次咱们启动这个土猪肉专卖项目虽然有点仓促,不过我觉得这是一个前景非常广阔的项目,年销售额做到几千万过亿都没什么问题,这个冷藏柜,电视机下午我就让人送过来,你们也无需担心,这个生猪嘛,我已经拉过来三十头,每天最低卖十头,前三天我会亲自带着大家一起卖,如果一天卖不完十头我负责啊,不过三天后我得去忙那个饲料销售的事了,这个猪肉生意就看你们三个的了。王姐,菲儿,我知道你们还得抽点精力打点其他的项目,不过很快要放寒假了,那个奶茶烤红薯生意基本上放了假就没生意了,超市这边现在管理都很规范的,也不用你们费心,华创电脑培训的财务也是很简单的,所以你们的重点工作就放在这个猪肉销售上面。不要坐着等生意上门,咱们把店开在这里是一个品牌宣传,可能一年做下来,可以做出房租,做出人工费就属不错,也可能连房租人工都要亏进去一点,但是你们放心好了,这绝对会是一块能赚钱的猪肉,咱们不但要在猪肉销售这个项目上赚到钱,而且要赚到大钱,赚到比其他几个项目加起来还要多的钱。”
“华仔,只要你能带着我们做,你说能赚大钱,我们就跟着你赚大钱,要是按照你的思路和方法做,赚不到大钱,亏了,你也不能把责任都推给我们几个,推给我们,我们也办法拿不出钱来赔你。”
“倩姐,王姐和菲儿都还有其他的工作,今后你就是咱们这个猪肉项目的骨干,不要说一天十头,以后给你一个人定的任务,一个月至少要卖出六百头。”
“啊,这么多?华仔,我完成不了的。”董倩倩眉头紧皱,显得十分为难。
“六百头一点也不多,咱们要想赚到钱就不能做温柔的小绵羊,一定要成为嗜血吃肉的战斗力强劲的野狼,当然野狼捕食的时候讲究的是团队合作,你们放心好了,我不会把你们丢下的,不过要要成为我们这个战狼团队的一员,必须得经受一系列的挑战与考验,要能单兵作战完成一系列艰巨的任务。你们千万不要把我当成大山,我做不了你们的靠山,也不要把我当成大树,想在我这颗大树底下乘凉,更不要把我当成大款,要想傍我也是傍不上的。大家没什么意见的话,今天的工作就简单分工一下,倩姐你负责去买一套烧烤设备来,还有木炭,酱油,辣椒面,葱花香菜这些,工作服我来负责买,暂时整不了那么规范,你们都穿多大号的衣服,我就一人先给买套白色的厨师服吧。最后强调一点,今晚大家务必早些休息,明天一大早五点我去屠宰场拉肉过来,咱们六点准时开张营业。”
“啊,这么早上班?太早了吧,还有华仔你要我买烧烤设备干什么?”
“自有用处,卖菜的大妈大姐们都起来得很早的,哪个卖菜的菜贩不是一大清早就起来忙活的,所以又不辛苦又要想赚到大钱是不可能的。”