297.准备大批购买文物 (第5/5页)

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两人说着话，刚才点的菜陆续端了上来。

今天饭桌上没有别人，两人又是相识多年的老朋友，吃饭喝酒不用虚伪客套，两人吃的都很舒服。

郭主任尝了一口黄焖鱼翅，赞不绝口的说道：

“谭家菜有二百多道菜，我最喜欢吃的还是这道黄焖鱼翅。

首先选材就好，选用的是珍贵的吕宋黄整翅，而且全凭冷热水泡透涨发，毫无腥味。

然后用鸡鸭、干贝、火腿汤煨制，须在火上连续用文火焖几个小时以上，特别费时间。

待鸡鸭火腿干贝的精华全数焖于翅内，这样焖出的鱼翅就像现在这样：汁浓、味厚，翅肉软烂，而且金黄发亮，浓鲜不腻，极为醇美。”

岳文轩也很喜欢黄焖鱼翅这道菜，但他的口味更加偏好清汤燕菜。

尝了一口，确实正宗，他也忍不住点评道：

“清汤燕菜做的也很好，味道鲜美醇厚，燕菜软滑不碎，很见功力。

我听说这道菜的诀窍是不用碱水涨发，只用温水浸泡，以保持燕菜原味。

浸泡后，注入鸡汤，上笼蒸后，再分装进小汤碗，配以鸡、鸭、猪肘、干贝、金华火腿熬就的清鸡汤。

这样做出来，就像现在这样：汤清如水，燕菜浅黄，汤内再入几丝如发细的金华火腿，别提多诱人了。”

“好吃是好吃，就是太贵了，要是让我自己掏钱，我可不敢走进谭家厅。”郭主任实话实说。

“不就是花钱的事嘛，以后你直接找我就行了。

环球给的太多了，太烧手，我现在整天想的就是怎么把这些钱尽快花掉。

我一个人来饭店吃饭，忒没意思，多一个人，说说笑笑的，才能吃得痛快。”

郭主任马上说道：“我能力有限，大事上帮不上忙，陪吃饭这件事，我在行。

以后再有这种好事，你尽管给我打电话。”