三度风月提示您:看后求收藏(皮皮书吧pipi180.com),接着再看更方便。
“吃烤鸭啊!”
“红烧鱼!”
众人纷纷报着菜名,基本上是一人一道菜。至于点了叫花鸡和好逑汤的两个人,就不算在内了。
即便这样,晚上也有整整十二道菜呢。
凌睿笑着切了猪肝,约0.5cm厚的片,而后全部放在一个大碗里,加了盐,料酒,酱油,生姜,胡椒,淀粉,蛋清,便开始抓匀。
“爆炒猪肝……不直接炒吗?”彭彭疑惑,在他印象中,爆炒这种的,都得大火大辣,直接下锅爆。
“抓了淀粉,下水里焯一遍,可以去血水,也能保证猪肝的鲜嫩。”凌睿笑着解释,“市面上有什么嫩肉粉什么的,其实都是淀粉类的。”
彭彭点头,表示理解,的确,也能学到许多,至于学到后能不能用上,那就是另说了。
凌睿往两个大锅里都加了水,“师父,火随便大。”
“行,知道了。”黄雷笑着应下,中午这几个菜,猪肝,大肠,以及鸡肉,都得焯过水,煮掉血水,除去一些异味。
“啊,活过来了!”baby感叹,这会儿也站在厨房里,看着众人忙活,想帮忙,却发现自己好像什么也帮不了。
“baby姐,麻烦你生一下那个小火炉的火。”凌睿见此,开口。
“好勒!”baby随即笑着点头,废了九牛二虎之力,点起了小火炉的火,随后就看到凌睿拿了一个大砂锅,加了水,姜片,以及一大把咸肉,盖了盖子。