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“这起酥的猪油不是陈得。”洪璜楠微皱眉,“是新猪油吧。”

“这个,小人不知道……”

做传统点心起酥用得猪油,讲究得是陈年的。据说是愈陈愈好。做出来得起酥点心不但香酥,而且久经耐存。可以放上半年不坏。

忽然洪璜楠的眼睛睁开了:“核桃是陈得!”他继续咀嚼了几下,“新旧各一半,用新核桃的香气掩盖。脑筋动得不错。可惜内皮没挑干净,残留有些许苦味。再者核桃多油,隔年的旧货会变味,就算把苦皮都挑干净。这股隐隐约约的哈喇味也是去不掉的。”

张毓的脸顿时涨得通红,说是也不是,不是也不是。这核桃算是他家铺子的最大秘密。为了掩饰陈核桃的味道,他爹娘动了许多脑筋。不过还是瞒不过某些精于品尝的老食客的。

“实在是小的家里本小利微,核桃如今价格太高了。市面上的生意有不好做……”他勉强辩解道。其实他家的货色有一部分是用好料的,那就是大户人家的订货,主顾虽然挑剔,但是价钱大,量又小,所以东西绝不含糊。

洪璜楠却不在意他的辩解。虽然眼前的少年和他家的小核桃酥店不值一提,不过他却对此有了兴趣。元老院经常提到要“改造社会”,他也很有兴趣在商业上一展雄风――如今倒是有一个天然的试验品兼白手套送上门来。

他把核桃酥吞了下去,拿起茶漱了漱口。慢吞吞道:“东西做得还成。有真手艺。”

“是,是。多谢首长夸奖。”张毓不知道怎么的,心情特别紧张。

“你家就会做这个?”

“是,哦,不是,”张毓结结巴巴的说道,“一般的茶食,小店都能做,只是核桃酥口碑最好,大家也都认准了这个买……”

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