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“你还会切肉丝，还能切成这么细的丝——！”
秦墨转头揶揄了他一句
“不然你以为呢，你便以为我是从乡下来的，什么都不懂。！”
这郝老板被秦墨呛的一愣，随即脸上的表情讪讪的
“我没那个意思——！”
秦墨便略有些赌气的解释道
“你忘了，当初我的那扣肉，你们可是没有能做出这味道吧。现在都还有不少人吃。！”
“对啊，一说道这个我就真得很意外，你就一个十岁的丫头，为什么会懂这么多啊—！”
秦墨便一手抓了那勺子，对着那大铁锅，来回翻动里面的油温。
随即才咕哝一句。
“我是天生就会，因为我们这些人聪明。！”
虽然是说的玩笑俏皮话。
终究这郝老板也不再问了。
秦墨的一举一动，翻油，放肉，然后放菜，只是没有辣椒，终究少了一味。
不知道这个国度有没有辣椒，但是据秦墨看到的，暂时没见到过辣椒苗，就是路边也没长。
秦墨前世，在现代社会里，读到书上写的，这辣椒是近代经过别的大洲传入自己居住的内陆，可能也有些历史上的相同点，所以穿越过来的地方也没有见辣椒。
没有辣椒的辣，就用姜蒜来代替了。
才分钟，秦墨爆炒的一盘鱼香肉丝就出锅了。
那白瓷的盘子，配上这一盘青色的菜肴，很有卖相。
“尝尝看。！”
秦墨便叫两位厨子自行去拿了筷子。
“嗯~香…当时这蒜蓉下锅的时候闻着就很香…！”
这大厨子捏了筷子在手里，是一副快开始下箸的气势，只是还没开吃就表示认同了秦墨这盘菜。
那会秦墨炒的途中，先是那搅拌的带醋的调料一下去，立马就有一股强烈的气味上的感受传来，然后等那蒜蓉小葱一下锅，整个菜的香味扑鼻…
让旁边站的两个掌勺了几十年的老厨子，原本已经失去最菜本来味道的探寻兴趣，但就是刚才那一下，一种很细腻的很奇妙的想吃的*，仿佛而耳朵里入然后进入大脑，并让这两人为之一震。
这就是菜的味啊。
见那两厨子脸上都略带兴奋跃跃欲试的样子，秦墨却笑了，在旁边利索的拍拍手。
“总之，其实这菜也是我第一次做，以前也只是在书上看着它的做法，我母亲做过，而我觉得好吃，所以印象深刻些，第一次做，差了莫见怪，总之，这糖和醋的比例是3：1，这道烹调后的质感：肉丝软嫩，配料脆嫩，色泽红润，红白黑相间，味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁，你们自己照着这标准，自己试着练吧，这道菜练好了，什么藿香鲫鱼，鱼香茄子，差不多你们也就会了。！”
另外，这厨房还少了一味他们之前不知道但是很有必要的辅助菜肴的东西，那就是淀粉，或者豆粉。
菜，勾芡，调汁，都用的上。
而秦墨，稍后可以叫他们备上…
只是辛苦了这些古人了。
“嗯。这味道。真不错。！”
听着秦墨说而自己迫不及待的拾着筷子夹那盘秦墨炒出的菜的那大厨子，就这样就着菜尝了一口，立马止不住那神情里难掩的诧异和惊奇，竟是睁大了眼，不可思议看秦墨…
然后口中不停赞道。
做了这么多年的菜，却还不想这菜的味道还是如此一味，果真是，妙哉妙哉…！
“姑娘的人是心思灵巧，聪明过人，徐某多次听我们掌柜说姑娘敏慧，而现在才知道，原来对这菜味的理解竟然也是如此匠心独运，这道菜，酸不麻口，味鲜且味道不寡，果然是酸甜咸口味独特，好味，姑娘才是真真的蕙质兰心，徐某佩服。！”
这厨子便拱手感慨道
秦墨却笑，一面谦和的回敬了厨子的礼。
“徐大哥过奖了。！”
她那是这道菜的原创啊，她都是从前人那学来，跟那古人偷经学艺来的，否则，就凭她这脑袋，别说做鱼香味，就是简单的清炒都不会。
“姑娘过谦——！”
