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用酱油一块块抹了。
其实在现代的话酱料要更充足些,料酒什么都可以用些,大料的种类也更齐全,可是,现在也就这样了。
秦墨对这道菜的工序是很熟悉。
抹了酱油,肉片一片一片的蘸抹匀净,便拿上蒸笼去蒸。
将肉蒸烂到熟透,最后才把大料熬成汤汁浇上去。
这样,肉烂却入味,味道鲜美,肥而不腻。
一斤肉,大的土陶碗蒸了整整一碗。
秦墨将陶碗取出来,自己尝尝味道。
点头,嗯。还行。
“香香…过来…”
秦墨抬头,看见香香在不远处还蹲着,见秦墨在叫她,眼睛顿时一亮。
小碎步跑的快,一步一跳,眼巴巴的看着那块肉。
“姐姐。是给我吃么——!”
秦墨手撑着腰,筷子上夹了一块刚出锅的扣肉“给你尝尝味道,好吃么——!”