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麦芽自然不能同意娘的说法，挂招牌是为了长期发展考虑，好让她家的卤肉能早日有名有姓，”娘，等明儿元青哥过来，我们再再一起商量下，我还是觉得应该挂招牌，你想啊，有了招牌，人家买了卤肉会说，我们买的是正宗的田家卤肉，这叫名声，咱卖的是品牌呢！“
连着几天，田家的卤肉越卖越好，院子里就没断过卤香。
每天清晨，元青都赶着驴车到县城里给陈掌柜送最新鲜的卤肉，跟黄鳝，还有凉粉，顺便把他帮着进的货也一并带回来。
顺便也问了他关于买砖瓦的事，陈掌柜一口答应下来，说过几天就会给答复，另外那面招牌旗子，也在麦芽、冬生、跟元青一力赞成下挂了出去，招牌是白底黑字，边上用红线绣着一圈漂亮的花纹，上面赫然绣着：卤香园。
这旗子就插在田家的门头上，麦芽还想着等卤肉真的打出名气，还得做个木质的匾额，这才叫上档次呢！
最近村里的男娃们，不管大的还是小的，都迷上的抓黄鳝，当然了，他们自己家烧出来的黄鳝可没有麦芽做的好吃。不过，黄鳝的价却是越涨越高，因为味道鲜美，肉质细嫩，它很快成了有钱人家的家常解菜。
陈掌柜听了麦芽的话，并不把黄鳝的烧法往外传，但因为黄鳝本来做法就比较简单，上等的厨师买来陈家酒馆的菜，几下一琢磨，就能知晓这其中的做法。
一来二往之下，吃黄鳝也在庄县里传了开，对黄鳝的需求也就更大了，基本上是供不应求。
村民也乐的多赚些外块，去田家买卤肉吃。
过了大暑，天气也不那么的燥热，恰好又快赶上庙会，田氏在家忙的很，也走不开，就打发着小娃去。冬生不干，说那逛庙会的都是女娃，他去不合适。
麦芽的看法却跟他不同，”哥，今年的庙会，你得去，而且元青也得一块去，我想过了，庙会是个好地方，方便咱们宣传卤肉，别人可以去摆摊，为什么我们不可以？“
田氏为难道：”庙会也才两天，两天能卖出个啥？“
麦芽劝她道：”娘，庙会人流多，我想着咱们切点小块卤肉，用竹签串着给人免费品尝。“
田氏急了，”这不是亏大了吗？“
”做生意哪能一点亏都不吃，咱们给他们尝一下，要是好吃，他们还不得抢着买，咱又有招牌，不管到哪个村子，一问就能打听到卤香园是哪家的菜，“这么好的宣传机会，她是肯定不能放过的。
冬生也道：”娘，我觉得妹妹说的对，俗说话，小钱不出，大钱不入嘛，不下点本钱咋能行呢！“
田氏笑了，点着冬生的额头，”你呀，你妹妹说啥就是啥，都快把她当王母娘娘供着了。“
要准备上别人免费品尝，所有人得动员起来。首先，冬生跟元青就得削很多的竹签，又没有机器，只能用手工削。
李氏帮着洗切卤肉，另外麦芽说，凉粉可以带着去卖，把所有的凉粉切好，用大桶装着，调料再另外拿个水桶装，再置上几张小桌子跟小板凳，就成了流动式摊点。
